Restrições alimentares e alergias
Dietary restrictions and food allergies
Como avisar sobre alergia, intolerância ou dieta vegetariana, perguntar sobre ingredientes e contaminação cruzada e usar um cartão de alergia no restaurante.
Foto: Laurel L. Russwurm from Canada Contexto
Falar de alergia em outra língua dá medo, e com razão: um mal-entendido pode ter consequências sérias. Por isso, este tópico separa duas situações. Uma é a preferência ou dieta, como não comer carne ou evitar lactose por desconforto. A outra é a alergia, em que até uma pequena quantidade pode causar reação. Em inglês, deixe essa diferença explícita: diga I have a severe allergy em vez de apenas I don't eat, e explique se o problema inclui traços do alimento.
Avise logo no começo, antes de pedir, e de preferência também na reserva. Pergunte não só o que vai no prato, mas como ele é preparado: o mesmo óleo da fritadeira, a mesma chapa ou os mesmos utensílios podem transferir o alérgeno. Essa transferência se chama cross-contamination (ou cross-contact). Muitos restaurantes nos EUA e no Reino Unido têm um allergen menu ou uma tabela de alérgenos; no Reino Unido, a legislação exige que estabelecimentos informem sobre os principais alérgenos quando solicitados.
Leve um cartão de alergia (allergy card ou chef card) escrito em inglês, com a sua alergia, os nomes comuns do alimento e o pedido de evitar contaminação cruzada. Ele vai direto para a cozinha e reduz o risco de erro na transmissão. Este conteúdo trata apenas de comunicação: orientações sobre medicamentos, níveis de risco e o que levar na viagem devem vir do seu médico. Se a resposta do restaurante parecer insegura ou vaga, escolher outro lugar é uma decisão sensata.
Atualizado em 7 de outubro de 2026 · Por Equipe editorial CapitalVaultEdge
O que você precisa agora?
Frases úteis
Before we order, I need to let you know I have a severe peanut allergy.
bi FÓR uii ÓRdâr, ai NIID tu let iu NÔU ai rév â sâ VIIR PIInât ÉLârdji
Antes de pedirmos, preciso avisar que tenho alergia grave a amendoim.
Dita logo no início, a frase deixa claro que é alergia e que é grave. Severe sinaliza ao garçom que ele precisa envolver a cozinha.
Does this dish contain any nuts or nut oil?
dâz dhis DICH kân TÊIN Éni NÂTS or NÂT óil
Este prato contém alguma castanha ou óleo de castanha?
Pergunte sobre ingredientes escondidos: molhos, pestos, sobremesas e óleos de fritura podem conter o alérgeno.
Is there any risk of cross-contamination in the kitchen?
iz dhér Éni RISK âv KRÓS kântâmâ NÊIchân in dâ KÍtchân
Existe algum risco de contaminação cruzada na cozinha?
Pergunta essencial para alergias. Quer saber se o mesmo óleo, chapa ou utensílio entra em contato com o alérgeno.
Could you check with the chef, please?
kud iu TCHÉK uidh dâ CHÉF, PLIIZ
Você poderia confirmar com o chef, por favor?
Se o garçom hesitar ou disser I think it's fine, peça que ele confirme na cozinha. Isso é normal e esperado.
Could you give this card to the kitchen?
kud iu GUIV dhis KARD tu dâ KÍtchân
Poderia entregar este cartão para a cozinha?
Use com o cartão de alergia impresso. A informação chega por escrito a quem prepara a comida.
Do you have an allergen menu?
du iu RÉV ân ÉLârdjân MÉNiu
Vocês têm um cardápio com os alérgenos?
Redes de restaurantes e muitos lugares no Reino Unido têm uma lista dos alérgenos de cada prato.
Everything in the fryer is cooked in peanut oil.
ÉVri thing in dâ FRÁIâr iz KUKT in PIInât óil
Tudo na fritadeira é preparado em óleo de amendoim.
alerta importante. Batatas fritas e empanados podem ser um risco mesmo sem amendoim na receita.
I'm afraid we can't guarantee it's completely nut-free.
aim â FRÊID uii KÉNT guérân TII its kâm PLIITli NÂT frii
Infelizmente não podemos garantir que esteja totalmente livre de castanhas.
aviso honesto da cozinha. Avalie com cuidado e, se tiver dúvidas, prefira comer em outro lugar.
I'm vegetarian. Is the soup made with chicken stock?
aim védjâ TÉRiân. iz dâ SUUP MÊID uidh TCHÍkân STÓK
Sou vegetariano. A sopa é feita com caldo de galinha?
Caldos de carne ou frango aparecem em sopas, risotos e molhos que parecem vegetarianos.
I'm lactose intolerant. Can this be made without butter or cream?
aim LÉKtous in TÓlârânt. kén dhis bi MÊID uidh ÁUT BÂtâr or KRIIM
Tenho intolerância à lactose. Dá para fazer sem manteiga ou creme de leite?
Intolerance indica desconforto, não alergia. Se a sua condição for alergia ao leite, diga allergy.
Do you have any gluten-free options?
du iu RÉV Éni GLUUtân FRII ÓPchânz
Vocês têm opções sem glúten?
Para doença celíaca, acrescente I have celiac disease, que é celíaco nos EUA; no Reino Unido, a grafia é coeliac.
Any allergies at the table I should know about?
Éni ÉLârdjiz ét dâ TÊIbâl ai chud NÔU âbaut
Alguém da mesa tem alergia que eu deva saber?
muitos garçons perguntam antes do pedido. É a melhor hora para explicar a alergia em detalhe.
Diálogo: Avisando sobre alergia antes de pedir
Você tem alergia grave a amendoim e está em um restaurante asiático em Londres. Você trouxe um cartão de alergia em inglês.
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Garçom
Hi there. Any allergies at the table I should know about?
Olá. Alguém da mesa tem alergia que eu deva saber?
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Você
Yes, I have a severe peanut allergy. Even a trace can make me very ill.
Sim, tenho alergia grave a amendoim. Até um traço pode me fazer muito mal.
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Garçom
Thanks for telling me. Several of our dishes have peanuts, so let me grab the allergen menu.
Obrigado por avisar. Vários pratos têm amendoim, então vou pegar o cardápio de alérgenos.
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Você
Thank you. Does the green curry contain any nuts or nut oil?
Obrigado. O curry verde contém alguma castanha ou óleo de castanha?
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Garçom
The curry itself doesn't, but I'm not sure about the oil.
O curry em si não tem, mas não tenho certeza sobre o óleo.
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Você
Could you check with the chef, please? And is there any risk of cross-contamination in the kitchen?
Você poderia confirmar com o chef, por favor? E existe risco de contaminação cruzada na cozinha?
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Garçom
Of course, I'll ask him right now.
Claro, vou perguntar a ele agora mesmo.
-
Você
Could you also give this card to the kitchen?
Poderia também entregar este cartão para a cozinha?
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Garçom
Chef says the curry is cooked in sunflower oil, in a separate pan, with clean utensils. But I'm afraid we can't guarantee it's completely nut-free.
O chef disse que o curry é feito em óleo de girassol, numa panela separada, com utensílios limpos. Mas infelizmente não podemos garantir que esteja totalmente livre de castanhas.
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Você
I appreciate your honesty. Let me think about it for a minute.
Agradeço a sinceridade. Deixe-me pensar um minuto.
Vocabulário relacionado
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allergy ÉLârdjialergia substantivo
I have a shellfish allergy.
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to be allergic to tu bi â LÂRdjik tuser alérgico a verbo
My son is allergic to eggs.
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peanut PIInâtamendoim substantivo
Is there peanut in the sauce?
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tree nuts TRII NÂTScastanhas e nozes (amêndoa, caju etc.) substantivo
I'm allergic to tree nuts, like cashews and almonds.
-
shellfish CHÉL fichfrutos do mar com casca (camarão, lagosta) substantivo
Does the paella have shellfish?
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dairy DÉrilaticínios substantivo
Is this dish dairy-free?
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gluten-free GLUUtân FRIIsem glúten adjetivo
The pasta can be made gluten-free.
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trace TRÊIStraço, quantidade mínima substantivo
May contain traces of nuts.
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cross-contamination KRÓS kântâmâ NÊIchâncontaminação cruzada substantivo
We take steps to avoid cross-contamination.
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ingredients in GRIIdiântsingredientes substantivo
Could you tell me the ingredients?
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stock / broth STÓK / BRÓTHcaldo substantivo
The risotto is made with beef stock.
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vegan VIIgânvegano adjetivo
Are the fries vegan?
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allergy card / chef card ÉLârdji kard / CHÉF kardcartão de alergia substantivo
Please show my allergy card to the chef.
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severe sâ VIIRgrave, severa adjetivo
It's a severe allergy, not a preference.
Dicas práticas
Prepare o cartão de alergia antes de viajar, com frases simples em inglês: o alimento, os nomes alternativos (por exemplo, groundnut para amendoim no Reino Unido) e o pedido de evitar contaminação cruzada. Peça a um profissional de saúde que confira o conteúdo.
Repita a informação em cada etapa: ao reservar, ao sentar e ao receber o prato. Perguntar Is this the allergy-safe dish? quando a comida chega é um cuidado simples e comum.
Cozinhas asiáticas, confeitarias e sorveterias costumam usar amendoim e castanhas com frequência. Nesses lugares, a contaminação cruzada é mais difícil de controlar.
Rótulos em inglês trazem avisos como May contain nuts e Made in a facility that processes peanuts. Leia sempre a lista de ingredientes e esses avisos ao comprar lanches.
Siga as orientações do seu médico sobre o que levar e o que fazer em caso de reação. Anote os números de emergência do país: 911 nos EUA e 999 ou 112 no Reino Unido.
Erros comuns de brasileiros
I can't eat peanut, it makes me bad.
I'm allergic to peanuts. It's a severe allergy.
A frase original pode soar como simples desconforto. Dizer allergic e severe deixa claro que é um risco à saúde.
Does it have nuts? I'm intolerant.
I have a nut allergy.
Intolerance indica desconforto digestivo. Se é alergia, use allergy; a cozinha trata cada caso com cuidados diferentes.
I'm vegetarian, so I eat fish.
I'm pescatarian. I eat fish, but no meat.
Para muitos nativos, vegetarian exclui peixe. Quem come peixe se descreve como pescatarian ou explica a regra.
Pratique este guia
Agora converse: treine estas frases numa simulação com respostas ramificadas.
Restaurante · Intermediário Jantar com alergia a amendoim Pratique como avisar sobre uma alergia grave, perguntar sobre ingredientes e contaminação cruzada e confirmar o prato antes de comer.Conteúdos relacionados
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